خبز السحاب الكيتوني
عمل خبز كيتو (خبز السحاب الكيتوني, “خبز الغيوم”,’خبز الغيمة’,’خبز الغيمه’ له عدة اسماء) الخالي من منتجات الألبان سهل بدون جبن كريمي (خالي من اللاكتوز ، خالي من الحبوب ، كيتو ، منخفض الكربوهيدرات) وصفة مناسبة لنظام الكيتو الغذائي.
ماذا يوجد بالداخل:
أنا مندهش جدًا من هذا “الخبز”!
3 مكونات منخفضة الكربوهيدرات
- بيض (يمكن للبيض أن يفعل أي شيء على ما يبدو) ،
- كريم التارتار أو مسحوق الخبز ،
- والجبن الكريمي،
لقد كنت مفتونًا جدًا لأنني لم أحصل على الخبز في شقتي منذ شهور وببساطة لا آكله بما يكفي.
الجبن الكريمي هو أمر غير مقبول بالنسبة لي. لقد رأيت بعض الوصفات تستبدل الزبادي اليوناني السميك ، وعادةً ما أتناول كريم جوز الهند عندما يحدث ذلك ، لذلك تم اتخاذ القرار التنفيذي بأنني سأستخدم كريم جوز الهند بدلاً من ذلك! عملت مثل سحر- خبز باليو كلاود (لأنه خالي من منتجات الألبان ، ستفعل ذلك!)
طريقة عمل خبز الغيوم الكيتوني (خبز السحاب الكيتوني)
- وقت التحضير 15 دقيقة
- وقت الطبخ 20 دقيقة
- الوقت الكلي 35 دقيقة
- الوجبات: 10 قطع
- السعرات الحرارية: 36 سعرة حرارية
مكونات خبز الغيمه الكيتوني الياباني
- 3 بيضات
- 3 ملاعق كبيرة ملعقة كريمة جوز الهند من علبة حليب جوز الهند المبردة كامل الدسم
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- إضافات اختيارية: ملح البحر والفلفل الأسود وإكليل الجبل أو أي توابل تريدها!
طريقة التحضير
-
أولاً ، قم بإعداد كل شيء. بمجرد أن تبدأ ، ستحتاج إلى التحرك بسرعة حتى يكون كل شيء في متناول اليد. سخني الفرن مسبقًا إلى 325 فهرنهايت وضعي رفًا في المنتصف. تُبطن صينية الخبز بورق زبدة وتترك جانباً. احصل على أدواتك: خلاط يدوي (يمكنك استخدام خلاط يدوي ، لكني أجد أنه أفضل لخفق بياض البيض حتى أتمكن من التحكم في ذلك) ، جميع المكونات ، أي توابل إضافية ، وعاءان للخلط (يجب استخدام الأكبر الأكبر) لبيض البيض) ، ملعقة كبيرة لغرف الخبز وإسقاطه.
-
باستخدام علبة كاملة الدسم من حليب جوز الهند الذي تم تبريده طوال الليل أو عدة ساعات ، قم بإخراج كريم جوز الهند بالملعقة وأضفه إلى الوعاء الأصغر.
-
افصلي البيض في الوعاءين مع إضافة صفار البيض إلى الوعاء مع الكريمة واحرصي على عدم دخول الصفار إلى البياض في الوعاء الأكبر.
-
باستخدام الخلاط اليدوي ، اخفقي الصفار والقشدة معًا أولاً حتى يصبح الخليط ناعمًا ودسمًا ، وتأكدي من عدم وجود كتل جوز الهند المتبقية.
-
اغسلي الخفق جيدًا وجففيه.
-
أضيفي البيكنج بودر إلى البياض وابدئي في الخفق على نار متوسطة باستخدام الخلاط اليدوي لبضع دقائق ، مع التحرك وسترى أنه يصبح أكثر تماسكًا. استمر في العمل لبضع دقائق ، فأنت تريد أن تجعله سميكًا قدر الإمكان مع قمم صلبة. سمكا كان ذلك أفضل. فقط لا تفرط في فعل ذلك. بمجرد أن تتمكن من التوقف وتغميس المخافق في ترك القمم خلفك ، تكون جاهزًا.
-
أضيفي خليط الصفار وجوز الهند بسرعة وبعناية إلى البياض ، مع طي الملعقة ، واحرصي على عدم إفراغ الهواء كثيرًا. استمر في العمل حتى يتم دمج كل شيء جيدًا ولكن لا يزال رقيقًا.
-
الآن يمكنك الإمساك بالملعقة والبدء في إسقاط الخليط على صينية الخبز. استمر في العمل بأسرع ما يمكن وبعناية ، أو سيبدأ في الذوبان. يجب أن ينظروا وسادة ذ.
-
أضف ورقة الخبز الخاصة بك بثبات إلى الرف الأوسط في الفرن واخبزها تقريبًا. 20-25 دقيقة. يجب أن تكون قادرًا على التقاطهم بملعقتك ورؤية سطح رقيق وقاع مسطح. يُحفظ في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا أو يُجمد.
التغذية
خبز الكيتو : خبز الغيمة (خبز كلاود) خبز الغيوم , cloud bread
هذا الخبز السحابي لطيف ورقيق ، ويمكن أن يكون مالحًا أو حلوًا اعتمادًا على ما ترغب في تتبيله ويمكن تخزينه في الثلاجة أو حتى المجمد حتى تتمكن من صنعه دفعة واحدة والحصول على شرائح في متناول اليد.
لقد استخدمته مع زبدة اللوز والقرفة المفضلة لدي ، حتى أنني حاولت تحميصه (خفيف) وتم تعليقه وتسخينه قليلاً. إنه سلاحي السري الجديد. بالإضافة إلى أنها لطيفة جدًا وتصنع خبز البيتا الصغير الرائع أو الكعك الرفيع لتحمل برجر نباتي. يتطلب الأمر القليل من الممارسة والتحضير والصبر ، لكنه يأتي معًا بشكل جيد للغاية وأنا أحبه.