طريقة عمل خبز الكيتو بالسمسم “سهل التحضير ولذيذ”

خبز كيتو بطحين السمسم

خبز الكيتو بالسمسم هذا رقيق وأقل رطوبة من الكعك الأصلي ومماثل تقريبًا للخبز “العادي”. كمكافأة ، هناك كمية أقل من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية لكل وجبة.

قرائنا يحبون وصفات الخبز منخفض الكربوهيدرات!

لقد استخدمت دقيق السمسم منزوع الدهن (ل خبز الكيتو بالسمسم) بدلاً من طحين اللوز. لدهشتي ، أدى استخدام دقيق السمسم إلى تحسين المذاق والملمس. الكعك أقل رطوبة ويستمر طازجًا لفترة أطول. قد لا تزال ترغب في تحميصهم قبل التقديم ولكن في رأيي لم يكن ذلك ضروريًا. يعمل دقيق بذور السمسم منزوع الدهن بشكل أفضل ولكن إذا لم يكن لديك ، فاستخدم طحينة السمسم (دقيق السمسم العادي) بكمية أقل من الماء (انظر المكونات).

✔ خالٍ من الغلوتين
✔ خالٍ من منتجات الألبان
✔ خالية من الجوز
✔ خالية من الباذنجان
✔ خالي من الأفوكادو
✔ خال من الأسماك
✔ خالية من المحار
✔ خالي من لحم البقر
✔ نباتي

هل السمسم مسموح في الكيتو

نعم، السمسم مسموح في الكيتو دايت ستحتاج إلى بناء نظامك الغذائي على الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات ويمكنك عمل منه خبز الكيتو بالسمسم .

هل السمسم كيتوني

نعم , السمسم كيتوني.

هل يمكنني استبدال دقيق السمسم منزوع الدهن ب دقيق السمسم العادي في خبز الكيتو بالسمسم ؟

نعم ، يمكنك ذلك بالرغم من أن خبز الكيتو بالسمسم قد يكون أكثر رطوبة. لقد حصلت على النتائج المذهلة (إن لم تكن الأفضل) مع دقيق السمسم (طحينة السمسم) المنزوع منه جيدًا ولكنه عنصر قد لا يكون متاحًا بسهولة.

تختلف بذور دقيق السمسم المنزوع عن دقيق السمسم العادي لذا لا يمكنك تبديلها بنفس النسبة. تحتوي على المزيد من الدهون وقوامها أقرب إلى وجبة الكتان. لقد صنعت هذا خبز الكيتو بالسمسم ب طحينة السمسم العادي وإليك ما وجدته إذا كنت ترغب في الحصول على أفضل النتائج بدقيق السمسم العادي :

•  لاستبدال دقيق السمسم المنزوع الدهن ب دقيق السمسم العادي (في خبز الكيتو بالسمسم) ، استخدم كوبًا واحدًا من بذور السمسم المطحون المعبأ منزوع الدهن (140 جم / 5 أونصة) لكل كوب من دقيق السمسم العادي (100 جم / 3.5 أونصة).
• تقليل كمية المياه بنحو 3 / 4 كوب (180 مل) أو الخبز قد تكون رطبة جدا. إذا كنت غير متأكد ، استخدم أقل.
• نظرًا لطبيعة بذور السمسم عالية الدهون ، يمكنك أيضًا استبدال صفار البيض بمزيد من بياض البيض. هذا يعني أنك ستحتاج لما مجموعه 8 بياض بيض للحصول على رغيف واحد.
• يبدو أن هناك فرقًا حتى بين بذور السمسم المقشر وغير المقشر (أفضل عمل مقشر).

كيفية صنع كعك خبز كيتو الخالي من الجوز

يمكن صنع كعكات كيتو بطريقتين – كلاهما يعمل بشكل جيد.

الطريقة الأولى (بالماء المغلي): 

اخلطي جميع المكونات الجافة ثم أضيفي البيض وبياض البيض والماء المغلي (كما هو موضح في الخطوات أدناه).

الطريقة الثانية (بالماء الفاتر): 

طريقة أخرى ينتج عنها أيضًا خبز رقيق:

• اخلطي المكونات الجافة بصرف النظر عن مسحوق قشور السيليوم.
• في وعاء منفصل ، اخلطي المكونات المبللة: البيض ، بياض البيض ، الماء الفاتر مع مسحوق قشور السيليوم.
• يُسكب المزيج الرطب في الوعاء مع المكونات الجافة ويُمزج جيدًا.

خبز السمسم الكيتوني

خبز الكيتو بالسمسم , الطبخ ساعة و 15 دقيقة.

القيم الغذائية خبز الكيتو بالسمسم (لكل وجبة ، كعكة)

• صافي الكربوهيدرات 3.5 جرام
• بروتين 12.3 جرام
• سمين 10.6 جرام
• السعرات حراريه 180 سعرة حرارية

مكونات خبز الكيتو بالسمسم

(يصنع 10 كعكات)

المكونات الجافة ل خبز الكيتو بالسمسم:

• 1 1 / 4 كوب غرامة دقيق السمسم منزوع الدهن (100 غرام / 3.5 أوقية)
• 2 / 3 كوب بذور الكتان (100 غرام / 3.5 أوقية)
• 2 / 3 كوب جوز الهند والدقيق (80 جم / 2.8 أونصة)
• 1 / 3 معبأة كوب مسحوق قشر سيلليوم (40 جم / 1.4 أونصة)
• 2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 2 ملعقة صغيرة بصل بودرة
• 2 ملعقة صغيرة كريمة التارتار أو خل التفاح
• 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 5 ملاعق كبيرة من بذور السمسم (أو عباد الشمس ، الكتان ، بذور الخشخاش) أو 1-2 ملعقة كبيرة بذور كمون للتزيين

المكونات الرطبة ل خبز الكيتو بالسمسم :

• 6 بياض بيض كبير
• 2 بيض كبير
• 2 1 / 4 كوب ماء (540 مل / 18 أوقية)، المغلي أو فاتر اعتمادا على طريقة (انظر ما تبقى لمزيد من المعلومات واستكشاف الأخطاء وإصلاحها).

طريقة عمل خبز السمسم كيتو

• سخن الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت (بمساعدة المروحة) ، أو 195 درجة مئوية / 380 درجة فهرنهايت (تقليدي).
• استخدم ميزان المطبخ لقياس جميع المكونات بعناية. لقد استخدمت دقيق السمسم منزوع الدهن ولكن يمكنك تجربة وجبة دقيق السمسم (طحينة السمسم) العادي بدلاً من ذلك واستخدام كمية أقل من الماء (انظر النصائح أعلاه لمزيد من المعلومات).
• لصنع خبز دقيق السمسم كيتو (طحينة السمسم كيتو) ، أقوم فقط بخلط البذور حتى تصبح مسحوقًا (تمامًا كما أفعل مع بذور الكتان لصنع وجبة الكتان).
• اخلطي جميع المكونات الجافة باستثناء البذور لتغطيها في وعاء: دقيق السمسم (طحينة السمسم) ودقيق جوز الهند وطحين الكتان ومسحوق السيليوم.
• أضف صودا الخبز وكريم التارتار ومسحوق الثوم.
• يضاف مسحوق البصل والملح.
• أضف بياض البيض والبيض.
• تُخفق جيدًا باستخدام خلاط أو مضرب يدوي حتى تصبح العجينة سميكة.
• يضاف الماء المغلي على الفور ويخلط حتى يمتزج جيدًا.
• باستخدام ملعقة أو يديك ، شكّل الكعك (حوالي 115 جم / 4 أونصة لكل منهما) وضعه في صينية خبز غير لاصقة أو ورق زبدة. سوف ينمو حجمهم أثناء خبزهم ، لذا تأكد من ترك بعض المساحة بينهم. ضعي بذور السمسم (أو أي بذور أخرى) على كل خبز ثم اضغطي عليها في العجين حتى لا تسقط.
• توضع في الفرن وتُطهى لمدة 55-60 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركي الصينية تبرد وضعي الكعك على الرف ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. قم بتخزينها في درجة حرارة الغرفة إذا كنت تخطط لاستخدامها في اليومين المقبلين أو في الثلاجة لاستخدامها في المستقبل.
• أعلى مع الزبدة أو الجبن، اللحوم برغر و الطبقة خالية من اللحوم. لتوفير الوقت ، امزج جميع المكونات الجافة مسبقًا واحفظها في كيس مضغوط وأضف ملصقًا بعدد الحصص. عندما تكون جاهزًا للخبز ، فقط أضف المكونات الرطبة!

خبز الكيتو بالسمسم : القيمة الغذائية 

نصائح خبز الكيتو بالسمسم و البدائل

تتبع هذه النصائح المهمة لعمل خبز الكيتو بالسمسم , إذا لم يكن لديك طحينة السمسم منزوع الدهن على ما يرام، بدلا من 1 1 / 4 كوب من دقيق السمسم (طحينة السمسم)، استخدام 2 كوب من بذور السمسم العادي .

للحصول على أفضل النتائج في خبز الكيتو بالسمسم ، استخدم ميزان المطبخ عند قياس جميع المكونات الجافة. قد لا يكون استخدام الأكواب فقط كافيًا لتحقيق أفضل النتائج ، خاصةً في المخبوزات. قد تختلف الأوزان لكل كوب وملاعق كبيرة حسب المنتج أو إذا كنت تمتلك مكونات (مثل دقيق الكتان من بذور الكتان). يمتص سيلليوم الكثير من الماء.

عند الخبز باستخدام سيلليوم ، يجب أن تتذكر شرب كمية كافية من الماء طوال اليوم لمنع الإمساك! إذا كنت لا تستطيع استخدام سيلليوم ، جرب هذه العجينة بدلاً من ذلك.

لا تستخدم قشور سيلليوم كاملة – يفضل استخدام خلاط أو مطحنة قهوة ومعالجة القشور بالكامل حتى تصبح ناعمة. أنا دائمًا أستخدم قشور السيليوم الكاملة التي أستخدمها في مسحوق الطعام / مطحنة القهوة. قد لا يعمل مسحوق قشور السيليوم الذي يتم شراؤه من المتجر . كانت معظم المنتجات التي جربتها كثيفة للغاية ولم تنجح في هذه الوصفة.

إذا كنت تستخدم خل التفاح بدلاً من كريم التارتار ، فتأكد من خلطه مع المكونات الرطبة .

يعمل كريم التارتار وصودا الخبز كعوامل تخمير. هذه هي الطريقة التي يعمل: للحصول على 2 ملعقة شاي من مسحوق الخبز الخالي من الغلوتين، تحتاج 1 / 2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز و 1 ملعقة صغيرة من كريم من التكلس (مزدوج في هذه الوصفة من 10 الكعك). إذا لم يكن لديك كريم التارتار ، يمكنك بدلاً من ذلك استخدام خل التفاح وإضافته إلى المكونات الرطبة.

في حالة صنع رغيف بدلاً من خبز الكيتو بالسمسم ، اخبز لمدة 75 دقيقة. لا تستخدم صينية رغيف من السيليكون (لينة) – استخدم بدلاً من ذلك رغوة صلبة.

لاحظ أنه على الرغم من أن وصفة خبز الكيتو بالسمسم منخفضة الكربوهيدرات تستخدم العديد من البيض ، إلا أنها لا تتذوق البيض .

خبز دقيق السمسم,طريقة عمل خبز السمسم كيتو,طحينة السمسم كيتو,هل السمسم كيتوني,خبز السمسم الكيتوني,خبز السمسم كيتو.