خبز بذور الكتان كيتو
وصفة خبز بذور الكتان الكيتونية هذه بسيطة للغاية وهي عبارة عن 1 كربوهيدرات صافية لكل وجبة!
أحد الأشياء التي يعاني منها معظم الناس في الكيتو هو عدم تناول الخبز و البحث عن خبز مناسب لرجيم الكيتو مثل هذا خبز بذور الكتان كيتو . الخبز غني بالكربوهيدرات بطبيعته ، ومن الصعب جدًا العثور على وصفة خبز كيتو جيدة المذاق وسهل التحضير.
- الوقت الكلي 1 ساعة
- حصص 8
- سعرات حراريه 186 سعرة حرارية
مكونات خبز الكيتو بذور الكتان
- 3 بيض كامل
- 1 بياض بيضة
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1 كوب دقيق اللوز
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة كبيرة بذور شيا
- 2 ملعقة كبيرة بذور الكتان الكاملة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- اختياري 1 ملعقة صغيرة زعتر
- اختياري 1 ملعقة صغيرة روزماري
عادةً ما يكون لدي جميع المكونات في متناول اليد باستثناء دقيق اللوز ، والذي يسهل العثور عليه في متجر البقالة المحلي. أضفت الزعتر المجفف إلى هذه الوصفة المحددة ، لكن الزعتر المجفف وإكليل الجبل يعملان أيضًا بشكل رائع. أو يمكنك إضافة أي مزيج من الأعشاب المجففة أو الأعشاب الطازجة. أوصي بعدم تجاوز أكثر من 2 ملعقة صغيرة من أي مزيج عشبي.
هذه الوصفة المحددة تصنع 8 نفث صغير من خبز بذور الكتان.
معدات خبز بذور الكتان للرجيم
- خلاط
- إما قالب مافن صغير أو صينية رغيف الخبز
- ورق البرشمان (ورق الزبدة في حالة استخدام صينية رغيف الخبز)
- أكواب وملاعق قياس
- ملعقة مطاطية تطوى في الأعشاب
- لوح تقطيع وسكين الشيف (في حالة تقطيع الأعشاب الطازجة)
طريقة تحضير خبز بذور الكتان للكيتو دايت
- أضف دقيق اللوز وبذور الكتان وبذور الشيا والبيكنج بودر والملح والبيض وزيت الزيتون إلى الخلاط.
- امزج خليط الخبز على حرارة عالية لمدة 15 ثانية.
- اكشط جوانب الخلاط.
- امزج خليط الخبز على حرارة عالية لمدة 15 ثانية.
- قلّب الأعشاب المجففة أو الأعشاب المفرومة حديثًا.
- دهن صينية مافن صغيرة أو صينية رغيف الخبز.
- يُسكب خليط الخبز في صينية المافن الصغيرة أو صينية الخبز.
- اخبزيها على درجة 350 فهرنهايت لمدة 25 إلى 30 دقيقة في صينية المافن الصغيرة و 30 إلى 35 دقيقة لصينية رغيف الخبز.
- اخرجها من الفرن واتركها لتربد.
السعرات الحرارية في خبز بذور الكتان
السعرات الحرارية في خبز بذور الكتان هي 186 سعرة حرارية .
السعرات حراريه: 186 سعرة حرارية
كربوهيدرات: 5 جم | بروتين: 6 جم | الدهون: 17 جم | الدهون المشبعة: 2 جم | كوليسترول: 61 ملغ | صوديوم: 176 مجم | بوتاسيوم: 81 ملجم | الألياف: 3 جم | السكر: 1 جم | فيتامين أ: 101 وحدة دولية | فيتامين ج: 1 ملجم | الكالسيوم: 69ملغ | حديد: 1 مجم
النصائح والاختلافات (خبز بذور الكتان كيتو)
إذا كنت تخبز خبز الكيتو بذور الكتان في صينية رغيف الخبز ، فستحتاج إلى مضاعفة الوصفة ثلاث مرات. أضف ورق البرشمان أيضًا إلى صينية رغيف الخبز قبل صب خليط الخبز.
هل يمكنني تناول بذور الكتان على نظام كيتو ؟
مع 0 صافي الكربوهيدرات ، بذور الكتان صديقة للكيتو.(ج. خبز بذور الكتان كيتو ).
هل خبز بذور الكتان صحي؟
بذور الكتان مغذية للغاية ولها العديد من الفوائد الصحية. بذور الكتان مصدر ممتاز لأحماض أوميغا 3 الدهنية وهي نباتية.(ج. خبز بذور الكتان كيتو ).
هل يمكنك وضع بذور الكتان في الخبز؟
هناك العديد من الخيارات لإضافة بذور الكتان إلى الخبز. لهذه الوصفة بالذات ، نستخدم بذور الكتان الكاملة ونخلط خليط الخبز. دقيق اللوز هو أساس وصفة الخبز هذه ، وتُضاف بذور الكتان لمحتواها الغذائي.(ج. خبز بذور الكتان كيتو ).
تخزين خبز الكيتو بذور الكتان
يمكن تجميد هذا الخبز وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام ، ومع ذلك ، فإن مذاقه هو الأفضل. إذا كنت تخبز وصفة خبز بذور الكتان هذه باستخدام علبة خبز ، فقم بتقطيع الخبز وتخزينه على شكل شرائح فردية.(ج. خبز بذور الكتان كيتو ).
بفضل بذور الشيا ، قم بإعداد خليط الخبز مباشرة قبل الخبز. إذا بقيت عجينة الخبز لفترة طويلة ، فإن قوامها يتغير.(ج. خبز بذور الكتان كيتو ).
وصفات رائعة أخرى يمكنك تجربتها مع خبز كيتو بذور الكتان
يعد خبز بذور الكتان من الكيتو خيارًا جيدًا كوجبة جانبية لتناول الإفطار والحساء والعشاء. جربه مع بعض الوصفات أدناه.
- شوربة فلفل حلو محشي
- بيض مسلوق ووجبة إفطار منخفضة الكربوهيدرات من جواكامولي
- لفائف الملفوف بدون كربوهيدرات
خبز بذور الكتان سالي فؤاد
- 2 اكواب دقيق الشوفان
- 1 ملعقة كبيرة من دقيق بذور الكتان
- 1 ملعقة صغيرة من خميرة فورية (لكن غير مفضلة يجب تعويضها بالخميرة البلدية ان امكن)
- الملح على حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة من العسل
- 1 كوب الماء الدافئ
- 2 ملعقتين من زيت نباتي
- القليل من زعتر أخضر
الطريقة:
- نضع الكل في وعاء باستتناء الشوفان تم نخلط الكل و نتركه ليشرب تم نضع الزيت و نجمعه.
- نمد العجينة رقيق ونقسمها شرائح
- توضع في صينية بها زيت
- توضع في الفرن درجة الحرارة متوسطة
خبز بذور الكتان الريف
مجموعة خبز الريف خبز بذور الكتان الريف يباع في الاسواق يحتوي على (بعض من محتوياته لا نملك اي مصدر موثوق يأكد المحتويات و يقال ان سعره مرتفع لا يناسب الاستخدام اليومي)
- بذور الكتان
- نخالة القمح
- الملح خمائر طبيعية
لكل 30 غرام
- السعرات الحرارية : 1غرام
- الصوديوم : 0.5 غرام
- مجموع الكربوهيدرات : 16 غرام
- البروتين : 4 غرام
فوائد خبز بذور الكتان
من فوائد خبز بذور الكتان انه غني بالدهون الصحية (الزيت) ,إذا كانت الوصفة تتطلب 1/3 كوب (75 مل) من الزيت أو الزبدة أو أي دهون أخرى ، فاستخدم كوبًا واحدًا (250 مل) من بذور الكتان المطحونة لاستبدالها. بشكل عام ، استخدم نسبة إحلال 3: 1. عندما يتم استخدام بذور الكتان المطحونة بدلاً من الدهون الأخرى ، فإن المخبوزات تميل إلى أن تكون أكثر كثافة وبنية بسرعة أكبر.
هذه البذور الخالية من الغلوتين تصنع المعجزات لقلبك. الألياف غير القابلة للذوبان في بذور الكتان أيضا يمنع طفرات في مستويات السكر في الدم، مما يجعلها خيارا جيدا لأولئك الذين يعانون من مرض السكري ، الوزن المراقبون والجميع.
بذور الكتان والغذاء
س: سمعت أنني بحاجة لطحن بذور الكتان الكاملة. لماذا ؟
ج: بينما تحتوي بذور الكتان الكاملة والمطحونة على نفس المحتوى الغذائي ، فإن جسمك يستفيد أكثر من بذور الكتان المطحونة. هذا لأن فوائد بذور الكتان مغلفة بطبقة قاسية ولامعة من البذور يصعب تكسيرها ، حتى مع المضغ بعناية. إن طحن أو تحميص بذور الكتان يكسر طبقة البذرة هذه مما يسهل هضم جميع العناصر الغذائية. يسهل طحن بذور الكتان في المنزل باستخدام مطحنة القهوة أو محضر الطعام أو الخلاط. يمكنك أيضًا شراء بذور الكتان المطحونة أو المطحونة من معظم المتاجر التي تُباع فيها بذور الكتان الكاملة.
س: أين يمكنني أن أجد بذور الكتان؟
ج: يمكن العثور على بذور الكتان كاملة أو مطحونة أو زيتية في متجر البقالة المحلي أو متجر الأطعمة الصحية. عادة ما توجد بذور الكتان الكاملة والمطحونة مع الحبوب المعبأة أو قسم المواد الغذائية السائبة ، بينما يوجد الزيت في القسم المبرد. توجد في العديد من المنتجات الجاهزة للأكل ، بما في ذلك ألواح الوجبات الخفيفة ، وخلطات الدرب ، والكعك ، والفطائر ، والحبوب ، والفطائر ، والخبز ، والباستا ، وقشور البيتزا وغيرها الكثير.
س: يحتوي متجري على بذور الكتان البني والذهبي. هل أحدهما أفضل من الآخر؟
ج: تحتوي بذور الكتان الذهبية والبنية على نفس الفوائد الغذائية من حيث أحماض أوميغا 3 الدهنية والقشور والبروتين والألياف الغذائية. إنها مسألة اختيار ، ولكن تأكد من أنه يمكنك استبدال اللون البني بالذهبي والعكس صحيح دون التضحية بأي من الفوائد الطبيعية لبذور الكتان.(ج. خبز بذور الكتان كيتو ).
س: هل هناك فرق بين بذور الكتان و “زيت بذور الكتان” ؟
ج: نعم. زيت بذور الكتان هو الدهون النقية الناتجة عن عصر بذور الكتان على البارد. لأنها جزء من الدهون في البذور ، فهي تحتوي على مستويات عالية من أوميغا 3 (55-58) بالمائة على أساس الوزن مقارنة بنسبة 18-23 بالمائة من البذور الكاملة أو المطحونة). لا يحتوي زيت بذور الكتان على الألياف والبروتينات الموجودة في بقية البذور. بعض مصنعي زيت بذور الكتان “يضيفون” مرة أخرى في قشور – تحقق من الملصق الخاص بهذه المنتجات. إذا كانت التسمية لا تحدد قشور ، فهي غير موجودة.(ج. خبز بذور الكتان كيتو ).
س: ما هو زيت بذور الكتان وما هي الأنواع المتوفرة؟
أ:ينتج زيت بذور الكتان عن ضغط الزيت من البذور. هناك نوعان متاحان من زيت بذور الكتان – تقليدي وعضوي. تختلف هذه الأنواع من زيت بذور الكتان في طريقة زراعة البذور ، ولكن المحتوى الغذائي هو نفسه. (ج. خبز بذور الكتان كيتو ).
س: كم من الوقت يبقي بذور الكتان؟
ج: إذا اشتريت بذور الكتان الكاملة ، فلا تخف من الاحتفاظ ببرطمان منها في متناول يديك على منضدة مطبخك. يتم تغليف بذور الكتان الكاملة بشكل طبيعي في عبوة مثالية – طبقة بذرة صلبة تحافظ على صلاحيتها لمدة تصل إلى عام أو أكثر. إذا كنت تطحن بذور الكتان بنفسك (على سبيل المثال في مطحنة قهوة) ، فمن الأفضل تخزينها في الثلاجة في وعاء غير شفاف وستحتفظ بها لمدة 90 يومًا على الأقل. نظرًا لأن بذور الكتان المطحونة تتدفق بسهولة حتى عند التجميد ، يختار العديد من المستخدمين تخزين بذور الكتان المطحونة في المجمد لفترة تخزين أطول.(ج. خبز بذور الكتان كيتو ).
يمكن أيضًا شراء بذور الكتان المطحونة ذات النوعية الجيدة ، ولكن يجب الانتباه إلى توصيات الشركات المصنعة فيما يتعلق بظروف التخزين. بشكل عام ، فإن تخزين الكتان المطحون مشابه لغيره من دقيق الحبوب الكاملة أو المكسرات النيئة. يجب أيضًا تبريد بذور الكتان المحمصة أو تجميدها. يجب تبريد زيت بذور الكتان ، وعادة ما يكون له تاريخ انتهاء الصلاحية بعد حوالي أربعة أشهر من عصره.(ج. خبز بذور الكتان كيتو ).
س: كيف يمكنني إضافة بذور الكتان إلى نظامي الغذائي؟
ج: تُضاف بذور الكتان إلى العديد من المنتجات الموجودة على أرفف البقالة اليوم بسبب دهون أوميغا 3 والقشور والألياف الموجودة في البذور ، وكلها تساعد في توفير دفعة صحية فريدة ومغذية تساعد في الصحة العامة. فيما يلي بعض طرق استخدام الكتان:
بذور الكتان الكاملة.
تضيف بذور الكتان الكاملة اللون والأزمة إلى الأطعمة. يمكنك نثر بذور الكتان فوق الخبز المنزلي أو خلطها في العجين. ومع ذلك ، للحصول على أقصى قدر من الفوائد من بذور الكتان ، يجب عليك طحنها أولاً لأن البذور الكاملة تمر عبر جسمك غير مهضومة.
بذور الكتان المطحونة (المطحونة).
يكسر طحن البذور الكاملة غلافها الخارجي الصلب ، مما ينتج عنه مسحوق فاتح اللون. بذور الكتان المطحونة متاحة للشراء ، أو يمكنك صنعها بنفسك في مطحنة القهوة أو الخلاط أو معالج الطعام. صنع منتج خاص بك له فائدة إضافية تتمثل في تعظيم النضارة. يمكن رش بذور الكتان المطحونة على الحبوب ، أو إضافتها إلى العجين والخلطات والأطعمة المطبوخة الأخرى.
اخلط بعضًا منه في تتبيلة السلطة أو في الفاكهة والجبن للحصول على بذور الكتان المقرمشة. قلبها مع الحساء السميك مثل العدس أو الفول أو مع صلصة المعكرونة قبل التقديم مباشرة. خيار آخر هو استخدامه في البرغر ورغيف اللحم والأسماك أو فطائر الخضار كملء صحي.
زيت بذور الكتان.
يباع زيت بذور الكتان في زجاجات. يتم استخلاص الزيت من بذور الكتان الكاملة باستخدام عملية الضغط البارد المطورة خصيصًا للزيوت النباتية. صب زيت الكتان على السلطات الطازجة. كمية حمض أوميغا 3 ألفا لينولينيك أعلى في زيت بذور الكتان المنقى من بذور الكتان الكاملة ، لكن الزيت لا يحتوي على الألياف المفيدة أو قشور.
كبسولات .
يتم وضع زيت بذور الكتان في كبسولات هلامية ويباع كمكمل غذائي. يرجى اتباع الجرعات الموصى بها من قبل الشركات المصنعة.
البيض المخصب بأوميغا 3.
يحتوي هذا البيض على أحماض أوميغا 3 الدهنية الزائدة من بذور الكتان التي تغذي الدجاج البياض. يمكنك استخدام بيض أوميغا 3 أينما كنت تستخدم البيض العادي – لا يوجد اختلاف في الطعم أو الوظيفة ، فقط التخصيب الغذائي.
الأطعمة الغنية بأوميغا 3. قد تحتوي هذه الأطعمة ، مثل الزبادي والحليب ، على زيت بذور الكتان ، بينما يمكن أن تحتوي المخبوزات ، مثل الخبز ، على بذور الكتان المطحونة أو الكاملة.
س: هل يمكن أن يساعدني البيض المخصب بأوميغا 3 في تلبية المدخول الغذائي الموصى به؟
ج: يتغذى الدجاج على بذور الكتان لإنتاج بيض غني بالأوميغا 3. توفر بيضة واحدة غنية بأوميغا 3 في المتوسط 0.34 جم من ALA و 0.13 جم من EPA + DHA. في حد ذاته ، توفر بيضة واحدة غنية بأوميغا 3 حوالي ربع إلى نصف الكمية الكافية من ALA ، اعتمادًا على عمرك وجنسك. إذا تم تناول البيض بشكل منتظم ، فإن البيض الغني بالأوميغا 3 يساهم بشكل كبير في حاجتك لأحماض أوميغا 3 الدهنية.
في حين أن محتوى أوميغا 3 قد يختلف اختلافًا كبيرًا بين العلامات التجارية المختلفة ، فإن قيمة السعرات الحرارية ومحتوى البروتين في البيض الغني بأوميغا 3 تشبه تلك الموجودة في البيض العادي.
س: هل يمكنني استخدام بذور الكتان للخبز:
ج: أظهرت الدراسات أن كلا من ALA والقشور في بذور الكتان لا يزالان مستقرين ، أي أنهما لا “يتحللان” تحت درجات حرارة الخبز الشائعة عند 178 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). في الخبز ، يمكن استبدال الكتان المطحون بالدهن المستخدم في الوصفات بنسبة 3: 1. على سبيل المثال ، 1½c (375 مل) من بذور الكتان المطحونة يمكن أن تحل محل ½ c (125 مل) من الزبدة أو السمن النباتي أو زيت الطهي أو السمن. تعد إضافة بذور الكتان الكاملة أو المطحونة أو الزيت إلى المخبوزات مثل المافن والخبز طريقة ممتازة للحصول على المكونات الصحية الموجودة في الكتان.
س: هل يمكنني استخدام الكتان للقلي:
لا يُنصح باستخدام زيت الكتان في القلي لأنه بمجرد استخلاص الزيت من البذور ، قد تتعرض الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة للأكسدة الحرارية (“تتحلل”) عند تعرضها لدرجات حرارة عالية تستخدم في تحضير الطعام. سيعطي هذا النكهات والروائح للمنتج النهائي.(ج. خبز بذور الكتان كيتو ).
س: كيف يمكن أن تكون بذور الكتان بديلاً للزيوت والبيض في الطبخ؟
ج: يمكن أن تحل بذور الكتان بسهولة محل الزيت أو السمن في الوصفة بسبب محتواها العالي من الزيت. فقط استبدل 1/3 كوب من الزيت بكوب واحد من بذور الكتان المطحونة بنسبة إحلال 3: 1. وبالمثل ، يمكن استخدام خليط بذور الكتان كبديل للبيض في وصفات مختارة مثل الفطائر والمافن والبسكويت. لكل بيضة ، استبدلها بملعقة صغيرة من بذور الكتان المطحونة و 3 ملاعق كبيرة من الماء. اخلطي بذور الكتان المطحونة والماء في وعاء صغير واتركيها لمدة دقيقة إلى دقيقتين. ستكون النتيجة مخبوزة أكثر علكة ومضغًا ، مع انخفاض طفيف في الحجم.(ج. خبز بذور الكتان كيتو ).
س: هل بذور الكتان عضوية؟
ج: هناك عدد قليل من الشركات التي تقدم بذور الكتان المزروعة عضويًا ، مع وضع علامة على البذور والزيوت برمز “عضوي”. الرمز “عضوي” هو علامة يتم الحصول عليها عندما تفي الشركات بمتطلبات إنتاج الأغذية العضوية. يمكنك أن تتوقع دفع علاوة على بذور الكتان العضوية. أي بذور الكتان التي تشتريها من بائع تجزئة حسن السمعة آمنة تمامًا للأكل ، سواء كانت عضوية أم لا.(ج. خبز بذور الكتان كيتو ).
س: هل بذور الكتان معدلة وراثيا؟
ج: لا. بذور الكتان المعدلة وراثيًا غير قانونية للبيع في كندا أو الولايات المتحدة. على الرغم من أنه تم تطوير نوع من بذور الكتان المعدلة وراثيًا في التسعينيات ، فقد تم إلغاء تسجيل الصنف وأمر بإتلافه. (ج. خبز بذور الكتان كيتو ).
س: هل يمكنني تناول الكثير من بذور الكتان؟
أ: بينما توفر بذور الكتان العديد من الفوائد الصحية ، فمن الممكن الحصول على الكثير من الأشياء الجيدة. يعد الطهي أو الخبز باستخدام بذور الكتان ممارسة آمنة تمامًا. ومع ذلك ، عند إضافة بذور الكتان النيئة بكميات كبيرة إلى الوجبات الغذائية التي لا تحتوي على مزيج صحي من الأطعمة ، يمكن أن تتطور المشاكل الصحية. مثل الآلاف من بذور النباتات الأخرى ، تحتوي بذور الكتان على كميات معتدلة من المركبات الطبيعية التي تسمى جلوكوزيدات السيانوجين.
في نظام غذائي غير متوازن يحتوي على الكثير من بذور الكتان غير المطبوخة ، يمكن أن تتراكم المركبات السيانوجينية في الجسم ، مما يؤدي إلى ردود فعل مزعجة ومهددة للحياة في بعض الأحيان. تم توثيق مثل هذا التراكم في السكان الذين يعتمدون فقط على عنصر أساسي مثل الكسافا في نظامهم الغذائي.
في هذه الحالات ، لا يتم سد الترسبات المسببة للأمراض بواسطة الإنزيمات التي توفرها الأطعمة الأخرى في النظام الغذائي. لا يؤدي اتباع نظام غذائي متوازن يحتوي على 50 جرام (حوالي نصف كوب) من بذور الكتان يوميًا إلى زيادة تراكم الجلوكوزيد. بالإضافة إلى ذلك ، تصبح المركبات السيانوجينية غير ضارة عن طريق الطهي.
بذور الكتان للتنحيف
هل تساعد بذور الكتان في إنقاص الوزن؟ كيف يجب أن يستهلك المرء بذور الكتان للحصول على أقصى فائدة؟
يمكن أن تؤدي هذه البذور الصغيرة إلى حرق الدهون في الجسم ، وكونها غنية بالأوميغا 3 ومليئة بالألياف ، ويمكن أن تحفز عملية التمثيل الغذائي لديك
ما هم؟
يمكن استخدام بذور الكتان كاملة أو مطحونة لصنع وجبة أو استخدامها لصنع زيت نباتي يعرف باسم زيت بذور الكتان (أو بذر الكتان) نفط). بذور الكتان هي واحدة من أكثر المصادر النباتية تركيزًا لدهون أوميغا 3. تحتوي بذور الكتان على 50 إلى 60 في المائة من أحماض أوميغا 3 الدهنية على شكل حمض ألفا لينولينيك. بذور الكتان غنية أيضًا بمضادات الأكسدة وفيتامينات ب والألياف الغذائية ومجموعة من فيتويستروغنز تسمى قشور والبروتين والبوتاسيوم
فوائد بذور الكتان
محتوى البذور العالي من الألياف مفيد لصحة القلب ، وحقيقة أنها مصدر غني لأحماض أوميغا 3 الدهنية يمكن أن تساعد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم وضغط الدم. وجدت النتائج المنشورة في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن البذور (وليس الزيت) يمكن أن تقلل من الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار بكمية كبيرة ، خاصة عند النساء بعد انقطاع الطمث. وجدت دراسة نشرت في مجلة Journal Of Clinical Oncology أن بذور الكتان المطحونة تبطئ نمو سرطان البروستاتا.
اضرار بذور الكتان
لا يتم تناول أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في بذور الكتان من قبل جسم الإنسان مثل أحماض أوميغا 3 الموجودة في زيت السمك ، وهذا هو سبب الحاجة إلى استهلاك كميات أكبر من بذور الكتان لتلبية احتياجاتنا من أوميغا 3. يجب توخي الحذر عند التخزين ، حيث أن بذور الكتان من الدهون غير المشبعة.
ما لم يتم تخزينها في حاوية مغلقة في مكان بارد ، يمكن أن تتعفن بسرعة. تحتوي بذور الكتان ، سواء كانت مطحونة أو كاملة ، على نسبة عالية جدًا من الألياف ، لذلك إذا كنت تدخلها في نظامك الغذائي ، فمن الأفضل أن تبدأ ببطء وتزيد من المستويات تدريجيًا لتجنب التقلصات أو الانتفاخ أو التأثير الملين المفرط.
متى لا تأخد بذور الكتان
يجب على الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي التحدث إلى الطبيب قبل تناول بذور الكتان بسبب ارتفاع مستويات الألياف فيها. يجب على أولئك الذين يعانون من اضطراب النوبات تجنب مكملات بذور الكتان لأن مكملات أوميغا 3 قد تحفز النوبات. يمكن أن تتأثر أدوية تسييل الدم وأدوية خفض نسبة السكر في الدم والمنشطات الموضعية وأدوية خفض الكوليسترول ومضادات الالتهاب ببذور الكتان ، لذا تحدث إلى طبيبك قبل تناول المكملات الغذائية أو زيادة المستويات الغذائية لبذور الكتان.
كيف نأكل بذور الكتان
تعتبر بذور الكتان طريقة مثالية لأولئك الذين لا يتناولون ما يكفي من الأسماك الزيتية لضمان حصولهم على ما يكفي من أوميغا 3. من الناحية المثالية ، قم بشراء البذور كاملة وطحنها في الخلاط لتحضير الوجبة. يمكن أيضًا استخدام وجبة بذور الكتان كموثق أو بديل للبيض في المخبوزات للأشخاص الذين لديهم حساسية من البيض. يمكن رش البذور على الفاكهة والخضروات والحبوب واللبن ، بينما يمكن استخدام بذور الكتان في الخبز. بهذه الطريقة تزيد مستويات أوميغا 3 وتناول الألياف في نفس الوقت.
خبز بذور الكتان والشوفان
وجدت أخيرًا وصفة الخبز المفضلة ، خبز بذور الكتان والشوفان عند دمجهما يكون الخبز رائع حقا .
كانت هذه تجربة خبز ناجحة باستخدام مطحنة التوابل الخاصة بي للتلاعب بالمكونات من مخزني. يستخدم خبز الشوفان وبذور الكتان هذا الشوفان القديم وبذور الكتان الذهبية لإعطاء هذا الرغيف بعض العناصر الغذائية المضافة والنكهة والملمس.
خبز الشوفان وبذور الكتان
مكونات
- 1/2 كوب شوفان عتيق
- 1/2 كوب بذور الكتان الذهبية
- 2 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سكر (يفضل مع الكيتو عدم استخدامه)
- 2 ملعقة كبيرة خميرة
- 1 كوب ماء دافئ
- 1/3 كوب زيت زيتون
طريقة التحضير
- استخدم مطحنة التوابل لطحن الشوفان وبذور الكتان إلى مسحوق
- الجمع بين المكونات الجافة ، وتخلط جيدا
- نضيف الماء والزيت ونقلب في وعاء حتى تتشكل كرة من العجين
- اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم اعجن لمدة 8 إلى 10 دقائق
- غطي العجين بمنشفة مطبخ رطبة واتركيه لمدة 45 دقيقة إلى ساعة أو حتى يتضاعف حجمه
- اخرج الهواء من العجين ثم افرده إلى شكل مستطيل بسمك 1/2 بوصة تقريبًا
- دس ولف العجين على نفسه
- ضعها في مقلاة مدهونة بالزبدة
- يُدهن العجين بالماء ويوضع الشوفان الكامل وبذور الكتان على الوجه
- غطيها بمنشفة مطبخ مبللة واتركيها لمدة 30 دقيقة
- تُخبز في فرن محمّى على حرارة 350 درجة لمدة 25 دقيقة
خبز بذور الكتان كيتو هذه اللذة تأتي إليكم ، كل الآراء هي كما هي دائماً لدي ، أشكركم على دعم العلامات التجارية والمنتجات التي أحبها والتي تجعل مجلة سارة المكان الاول الذي تفكر فيه عند اتباع اي رجيم.