وصفة خبز كيتو منخفض الكربوهيدرات مذهل حقا

أدوات

• رغيف عموم
• ورق زبدة
• وعاء خلط كبير
• خلاط يدوي
• الملعقة المسطحة

مكونات خبز الكيتو منخفض الكربوهيدرات

•  7 بيضات كبيرة
•  1/2 كوب سمن مذاب
•  2 كوب دقيق لوز
•  1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
•  1/4 طن ملح بحر

تعليمات

• يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت ويغطي صينية الخبز بورق زبدة متداخلة على الجوانب.
• في وعاء كبير ، اخفقي البيض باستخدام مضرب يدوي على سرعة عالية لمدة دقيقة واحدة. نضيف السمن المذاب ونخفق حتى يتجانس.
• قللي السرعة إلى منخفضة وأضيفي المكونات المتبقية تدريجيًا حتى تمتزج تمامًا ويصبح الخليط سميكًا.
• يُسكب الخليط في المقلاة المُعدّة ويُمدّد بملعقة. اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.
• قم بتبريد الخبز على رف التبريد لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه.

.

• إذا كنت ترغب في جعل طعم الخبز الكيتوني أشبه بخبز على شكل كعكة إسفنجية مع التوت أو آيس كريم باليو ، أضف ملعقة صغيرة من الستيفيا أو أي مُحلي آخر معتمد من باليو إلى الخليط. للحصول على قوام أنعم ، استخدم دقيق اللوز بدلاً من وجبة اللوز.
• ابدأ بضرب البيض باستخدام مضرب يدوي على سرعة عالية. هذا يدمج الهواء في البيض ، مما ينتج عنه منتج نهائي أكثر تهوية. بعد ذلك ، اخفقي السمن المذاب متبوعًا بالمكونات الجافة لتشكيل خليط. يُسكب المزيج في صينية رغيف مبطنة بورق زبدة ويُخبز على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 40-45 دقيقة.
• استخدمي سكينًا حادًا لإزالة الخبز برفق من المقلاة واستخدمي ورق الزبدة لرفع الخبز من المقلاة. تبرد لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.

نصيحة : يضاعف هذا الخبز أيضًا كعك مافن لذيذ أو حلو. قم بتقليب العنب البري لعمل فطائر التوت (ضع في اعتبارك أن عدد الكربوهيدرات سيرتفع) أو الهالبينو المفروم والخميرة الغذائية للحصول على فطيرة حارة مع لمسة جبنة.

خدعة الخبز منخفض الكربوهيدرات في المتاجر

يفتقد الكثير من الناس الخبز عند اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات . هناك الكثير من أنواع الخبز منخفضة الكربوهيدرات الخاصة التي تُباع في المتاجر ، ولكن كن حذرًا! وعادة ما يعانون من إحدى مشكلتين شائعتين:

• الخبز مليء بالكربوهيدرات والمعلومات الغذائية مليئة بالأكاذيب
• الخبز غير صالح للأكل

خير مثال على المشكلة الأولى كان خبز جوليان بيكري منخفض الكربوهيدرات. كما كتبت سابقًا ، اتضح أن نسبة السكر في الدم لدى الناس تزيد بنفس القدر عند تناول الخبز الحقيقي . وعندما تم إرسال الخبز “منخفض الكربوهيدرات” للتحليل ، تبين أنه يحتوي على 17 ضعفًا من الكربوهيدرات (!) أكثر مما هو محدد.

اعتاد خبز جوليان بيكري أن يكون مثالاً على المشكلة الأولى: الخبز عالي الكربوهيدرات الذي يتم تسويقه بطريقة احتيالية على أنه منخفض الكربوهيدرات.

بعد الكشف عنهم ، قرروا على ما يبدو تغيير الوصفة إلى نسخة منخفضة الكربوهيدرات حقًا. بدلاً من استخدام ” الحبوب الكاملة المنبثقة ” ، أي دقيق القمح كمكون رئيسي ، يتم الآن استخدام “عزل بروتين القمح غير المعدّل وراثيًا” أي الغلوتين (!) باعتباره المكون الأول. ليس باليو جدا. يمكن رؤية النتيجة في الفيديو أعلاه.

إن اتباع خطة منخفضة الكربوهيدرات وتناول الخبز بأي شكل يشبه أن تكون نباتيًا وتناول البرغر والدجاج المزيفين في كل وجبة. هناك الكثير الذي يمكن أن يحصل عليه المرء ليس الخبز ، فلماذا يشتاق الناس إليه؟ نعم ، طعمها جيد ، لكنها لم تعد جزءًا من حياتي بعد الآن ، ولا أبحث عنها ، ولا أتصفح مواقع الويب والمدونات التي تبحث عن صور لها ، بل والأفضل من ذلك – تناول بضع لفائف الخس عادة خضروات أكثر مما يأكله كثير من النباتيين (الذين أعرفهم).

إذا كان المرء سيحدث التغيير إلى حياة أكثر صحة ، فعليك أن تدرك أن الخبز ليس جزءًا منها والمضي قدمًا.